Dariusz Jabłoński jest reżyserem i producentem filmowym; założycielem i prezesem firmy Apple Film Production (założonej w 1990 r.) oraz współzałożycielem Message Film. Wyprodukował i wyreżyserował film "Wizyta starszej pani" (1986), uważany za pierwszy polski niezależny film dokumentalny, oraz "Fotoamator" (1998), który zdobył liczne międzynarodowe nagrody, w tym Grand Prix FIPA d’Or, Prix Planète w Biarritz (1999) oraz Grand Prix VPRO Joris Ivens Award na festiwalu IDFA w Amsterdamie (1998). Jabłoński jest pomysłodawcą Polskich Nagród Filmowych, założycielem Polskiej Akademii Filmowej oraz Niezależnej Fundacji Filmowej, która prowadzi również ScripTeast, program szkoleniowy dla scenarzystów z Europy Środkowej i Wschodniej. Jest prezydentem Polskiej Akademii Filmowej i prezesem European Producers Club oraz członkiem Europejskiej Akademii Filmowej.